Pittermanns Destillerie

Pittermanns ist die 2016 gegründete Kölner Destillerie des Braumeisters Peter Esser. Seit 2020 wird in Köln-Bilderstöckchen gebrannt. Dort arbeitet das Team mit einer 100-Liter-Geistanlage und einer 600-Liter-Brennerei. Die Verbindung zum Brauhandwerk prägt den Betrieb: Erfahrung mit Getreide und Malz fließt in die Rezepturen ein, und bei der Whiskyreifung kommen auch Bierfässer aus der eigenen Brauerei zum Einsatz.

Gebrannt wird in kleinen Chargen nach selbst entwickelten Rezepten. Anschließend werden die Flaschen von Hand gefüllt und etikettiert. Pittermanns experimentiert sowohl mit Zutaten als auch mit der Reifung in unterschiedlichen Fässern. Dabei gehören Herkunft und Auswahl der Rohstoffe zur Arbeit des Brenners: Der verwendete Wacholder stammt beispielsweise aus Bosnien und der Toskana. Das Ergebnis ist eine Kölner Handschrift, die Brauen und Destillieren eng miteinander verbindet.