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Der erste Kölner Whisky kommt aus Ehrenfeld, und zwar aus der Pittermanns Destillerie. Ein 3 Jahre im Sherry-Fass gereifter Single Malt, vollständig in Köln produziert und gereift. Geschmacklich bringt er eine schöne Fassnote mit, eine komplexe Aromatik und im Abgang eine elegante, warme und milde Sherrynote.
Wie Unchained entstand
Brennmeister Peter Esser ist aber auch ein echter Whisky-Nerd. Seit einigen Jahren ist er sehr erfolgreich mit der Produktion von Gin und Genever, dem Gin-Hype sei Dank. Sein eigentliches Brot-und-Butter-Geschäft. Und auch einige wunderbare, fassgereifte Liköre und Brände sind im Sortiment der Ehrenfelder Destillerie. Doch sein Herz schlägt seit jeher für Whisky – besonders für einen echten Single Malt.
Nach einigen Jahren des Probierens kam 2016 der erste (noch rohe) Whisky ins Fass. Zum Einsatz kam ein kleines, ehemaliges Sherryfass aus Jerez de la Frontera. Während der Lagerung wurde regelmäßig kontrolliert und abgeschmeckt, wie sich das Destillat entwickelt. 2019 wurde der Whisky dann aus dem Fass abgefüllt und kam als erster Kölner Single Malt Whisky unter dem Namen Unchained in die Flasche. Dabei handelte es sich um eine sogenannte Single-Barrel-Abfüllung, also eine Abfüllung aus nur einem Fass. Die erste Abfüllung, ca. 200 Flaschen à 200 ml, war natürlich ratz-fatz ausverkauft.
Der erste Kölner Single Malt Whisky kam 2019 unter dem Namen Unchained auf den Markt.
Mittlerweile lagert die dritte Produktion im Fass.
Die Geschichte hinter dem Namen
Warum eigentlich der Name Unchained und Pittermanns Destillerie? Dazu gibt es tatsächlich eine tolle Geschichte. Und die geht so: 1985 brach der Affe „Petermann“ aus dem Kölner Zoo aus. Bei der Jagd wurde der Schimpanse damals erschossen. Esser: „Es heißt, Petermann habe in letzter Sekunde noch den Arm nach oben gehalten.“ Die eigentlich traurige, aber doch in gewisser Weise eindrückliche Geschichte hat ihn dazu inspiriert, den Whisky “Unchained”, also entfesselt, zu nennen. „Der Affe hieß Petermann, ich heiße Peter und meine Destillerie Pittermanns.“ Und so schließt sich der Kreis.
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