Blackforest Wild Rum Barrique

34,99 

500ml (€ 69,98/l)

Der Blackforest Gin Creative von Wild ist blumig-mild und unglaublich komplex. Gebrannt aus sage und schreibe 65 Botanicals, darunter Blutorangen, Limetten, Ingwer und Zitronengras. Ein Traum. Jede Flasche kommt mit edler Ausstattung, Bändelung und tollem Spitzkorken. Ein tolles Geschenk. 42% Vol.

5 vorrätig

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Beschreibung

Die Leidenschaft gute Brände zu kreieren reicht bei der Familie Wild in das Jahr 1855 zurück. Schon damals beschäftigte sich der Urahn Bernhard Bruder mit der Herstellung von Obstbränden. Die nachfolgenden Generationen führten diese Tradition bis zum heutigen Tag fort und begannen auch ausgefallene Obstsorten wie z.B. Vogelbeere zu destillieren. Heute führt Franz Wild jun. mit großem Engagement den Betrieb. Schon in ganz jungen Jahren galt sein Interesse der Brennerei, wo er sich immer ehrgeizige Ziele setzte. Er bildete sich kontinuierlich weiter und erwarb im Jahre 1998 in Berlin den Meisterbrief als Destillateurmeister. Somit ergänzen sich die über Jahrzehnte lang gewonnene Erfahrungen mit den neuesten Erkenntnissen und Methoden.

Die hier gezeigte Blackforest Rum Barrique ist eine Weltneuheit aus dem Schwarzwald. Bestreben der Brennerei Wild ist es, „das Feinste“ zu brennen. Daher werden nur beste Rohstoffe verwendet und man nimmt sich die Zeit, den Rum bei der Herstellung individuell zu begleiten. Die Fermentation lassen die Kollegen spontan ablaufen, geben also keinerlei Hefen in die verdünnte Melasse. Durch diese Spontanvergärung ist der Rum sehr fruchtig und zugleich komplex. Verwendet werden fürt den Blackforest Rum Barrique 5 verschiedene Fässer, die beiden für das Aroma entscheidenden Fässer sind:

  • Neue amerikanische Weißeichefässer=> Vanille, Karamell
  • Orangenwein-Fass=> Man produziert einen Orangenwein als Bestandteil des Kräuterlikörs. Dieser Orangenwein reift in Barriquefässern. Wenn der Orangenwein fertig ist wird das Barrique entleert und der Rum kommt hinein.

Das Orangenweinfass gibt ein tolles Aroma ab: Zitrus, Orangenschale und auch frische grünliche Aromen  Der Rum hat eine dezente Restsüße. Die Süße im Rum kommt durch den Einsatz nicht vollständig entleerter Sherry-und Portwein-Fässer zustande. Der Rum wird spontan vergoren, in 5 verschiedenen Holzfässern gereift und von 3 Edelbrandsommeliers geblendet. Was für eine hammermäßiger Aufwand, aber er lohnt sich.

Wer durch die Beschreibung auf den Geschmack gekommen ist, findet hier unsere großartige Auswahl hochwertiger Wacholderschnäpschen in der Rublik: Rum.

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