Eifel Whisky 746.9 Single Peated Malt 12 Jahre Moscatel Cask

Single Peated Malt aus getorftem Gerstenmalz

Der Eifel Whisky 746.9 Single Peated Malt wird aus 100 % getorftem Gerstenmalz hergestellt. „Peated“ bedeutet getorft: Das Malz wird über Torfrauch getrocknet und nimmt dabei die typischen Raucharomen auf. Als Single Malt stammt der Whisky aus einer einzigen Brennerei.

Mit etwa 30 ppm ist das verwendete Malz deutlich getorft. Zur Orientierung: Kräftig getorfte Malze liegen häufig bei etwa 30 bis 55 ppm. Ppm bedeutet „Teile pro Million“ und beschreibt die Konzentration rauchprägender Phenole im Malz. Wie intensiv der fertige Whisky tatsächlich rauchig schmeckt, hängt auch von der Destillation und der Fassreifung ab.

Acht Jahre Rotwein und vier Jahre Moscatel

Zunächst reift der Whisky acht Jahre in Rotwein-Barriques, die teils erstmals und teils erneut für die Whiskyreifung genutzt werden. Danach folgen vier Jahre in einem frisch entleerten Moscatel-Pasas-Sherry-Fass von Bodegas César Florido. Diese Nachreifung heißt Finish; beide Phasen ergeben zusammen zwölf Jahre.

Moscatel Pasas ist ein süßer Sherry aus getrockneten Muskatellertrauben. Der Fassausbau ergänzt den Rauch um üppige, fruchtige Aromen. Getrocknete Früchte, Honig, karamellisierte Nüsse und florale Noten verbinden sich zu einem vollmundigen, komplexen Geschmacksprofil.

Die Einzelfassabfüllung kommt in natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration in die Flasche. Vorher werden lediglich Partikel herausgefiltert. Die Menge dieser Edition ist auf den Inhalt des Fasses begrenzt.

Trinkempfehlung: Rauch und Frucht vergleichen

Probiere den Single Peated Malt zunächst pur bei Zimmertemperatur in einem tulpenförmigen Whiskyglas. Lass ihn nach dem Einschenken etwas stehen und achte beim erneuten Riechen darauf, wie sich Torfrauch und süße Fruchtnoten nebeneinander zeigen.

Mit wenigen Tropfen stillem Wasser kannst Du anschließend vergleichen, wie sich Duft und Geschmack verändern. Bei einer Verkostung mehrerer Whiskys empfiehlt es sich, diesen rauchigen Malt nach den weniger rauchigen Abfüllungen zu probieren.

Eifel Whisky und die Hohe Acht

Die Bezeichnung 746.9 verweist auf die Höhe der Hohen Acht, des höchsten Berges der Eifel. Unter diesem Namen erscheinen ausgewählte, lange gereifte Abfüllungen von Eifel Whisky.

Hinter dem Projekt steht Stephan Mohr aus der Eifel mit Sitz in Koblenz. Für die Destillation der Whiskys arbeitet er mit der Feinbrennerei Sasse zusammen. Seine Erfahrung mit Wein und Weinfässern fließt in die Reifung der Destillate ein.

Weitere rauchige und fruchtige Abfüllungen findest Du in unserem Sortiment von Eifel Whisky.