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Beschreibung
Mamma Nero ist ein echt kölscher Kräuterlikör von Gaffel Schnäpse. Er enthält sage und schreibe 100 verschiedene Kräuter und Gewürze – aus der Kölner Region und der ganzen Welt.
Mamma Nero ist ein Halbbitter mit milden 30 Prozent Volumenalkohol und zeichnet sich durch seine weiche, fruchtig-würzige Note aus. Mama Nero ist eine Hommage an die Mutter des Kaisers Nero, Julia Agrippina (Agrippina die Jüngere). Sie gilt als Gründerin Kölns und wird im Karneval durch die Jungfrau im Kölner Dreigestirn symbolisiert.
Der Gaffel Braumeister Reiner Radke hat einen echt kölschen Kräuterlikör geschaffen, der diese Bezeichnung alleine schon deshalb verdient, weil er mit echtem Kölner Wasser aus dem hauseigenen, über 100 Meter tiefen Brunnen am Kölner Eigelstein angesetzt wird. Einzigartig ist auch der verwendete Alkohol, der in einem aufwendigen Verfahren direkt aus dem originalen Gaffel Kölsch destilliert wird. Die Maische, die für Bier angesetzt wird, erzeugt sehr reinen Alkohol, der keine sog. „Fuselöle“ aufweist. Um eine höhere Konzentration zu erreichen, wird der Alkohol aus dem Gaffel Kölsch doppelt destilliert, und damit ein zweites Mal gereinigt. Im Ergebnis liegt dem Produkt ein hochwertig veredelter Alkohol zugrunde, der potenzielle „Nachwehen“ stark reduziert.
Der Reinheitsgrad des aus Gaffel Kölsch destillierten Alkohols entspricht einem Qualitätsniveau, das herkömmliche Brennereien nur selten oder nur mit sehr hohem technischen Aufwand erreichen. Das macht die Gaffel Schnäpse per se schonmal zu echten Qualitätsprodukten. In der dann folgenden „Mazeration“ werden in diesem Alkohol die für Mama Nero ausgewählten Kräuter und Gewürze über mehrere Wochen eingelegt, um deren Wirkstoffe und Aromen herauszulösen. Derzeit wird jede einzelne Flasche am Kölner Eigelstein unter Aufsicht des Braumeisters von Hand abgefüllt und mit einer Papierbanderole versiegelt. Unser gesamtes Gaffel Sortiment findet ihr hier: produkt-schlagwort/gaffel/
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