Pittermanns Schlachtplatte Funky Gin

35,99 

Schlachtplatte Gin von Pittermanns ist ein sogenannter New Western Gin. Bei dieser Sorte tritt der Wacholder als Hauptgeschmacksbringer in den Hintergrund, die Botanicals bekommen mehr Raum.

Das Besondere am Schlachtplatte Funky Gin sind allerdings die weiteren Zutaten. Neben Kölner Senfkörnern, schwarzem Pfeffer, Koriander und Dill wird tatsächlich Sauerkraut, Leberwurst und Schinken mit destilliert. Daher auch der Name Schlachtplatte. Das Ganze wird in einem reinen Kartoffelbrand mazeriert und anschließend mit einem großen Stück Räucherschinken im Aromakorb destilliert. Heraus kommt ein sehr komplexer, interessanter und leicht rauchiger Gin. Wir empfehlen diesen feinen Gin pur als Digestif nach einem deftigen Essen zu genießen.

500ml, 42% Vol.

1 vorrätig

Kategorie: Schlüsselwort: Product ID: 2611

Beschreibung

Pittermanns Gin Destillerie befindet sich in den Kellern der Helios-Braustelle in Köln-Ehrenfeld. Zunächst wurden hier ab 2014 eigene Liköre hergestellt. Die Brände kamen, gebrannt aus den hauseigenen Bieren aus der Brennerei Brauweiler in Meckenheim. Seit 2016 gibt es nun eine eigene Destille, in der am 11. November 2016 zum ersten Mal ein Gin destilliert wurde, der nun als „Session 11“ als echter Kölner Gin erhältlich ist.

Für den aromatischen Gin werden zahlreiche Rohstoffe aus der Brauerei, wie Malz und Hopfen, aber auch das Bier selbst, verwendet. Die sorgfältig ausgewählten Zutaten (Botanicals wie Koriander, Pfeffer, Angelikawurzel, Schalen von Zitrusfrüchten uvm.), die in unterschiedlichen Variationen und Kombinationen verwendet werden, geben jeder Charge ihre besondere Note.

Destilliert wird bei Pittermanns Destillerie in kleinen Chargen, die größtenteils in Barriques oder auch kleineren Holzfässern reifen und vorher mit aromatischen Bieren (Imperial Stouts, Barley Wine) belegt waren. Ohne Kaltfiltration werden diese einzigartigen Kreationen per Hand abgefüllt und etikettiert. Genever und echter Kölner Gin sind die Hauptprodukte von Pittermanns Destillerie, somit sind frische Wacholderbeeren eine der wichtigsten Zutaten für alle Produkte. Sie kommen in ausgezeichneter Qualität aus Bosnien und aus der Toskana.

Genever übrigens, den die meisten Leute als süßen Bessen Genever kennen, ist eine Wacholderspirituose aus Getreidebrand, nahezu identisch mit dem Heute so beliebten Gin. Neben Wacholder enthält Genever jedoch auch sogenanntem Malzwein, der ähnlich wie bei der Whiskyherstellung aus verschieden Malzsorten gebraut und dann gebrannt wird. Genever ist ein ur-niederländisches Produkt.

Bemerkenswert: Der geborene Kölner Caspar Coolhaes, den es im 16 Jh. in die holländische Stadt Leiden verschlug und dort als Apotheker mit der Herstellung von Wacholdergeist begann, gilt als Pionier für die Verbreitung des Begriffs „Genever“ respektive Gin (gelesen im Ginbuch von Karsten Sgominsky und Thilo Brauer). Aus dem Genever leiteten die Engländer dann später den Gin ab. Unser komplettes Sortiment von Pittermanns Gin Destille findet Ihr übrigens HIER.